Maghribi Honey Lamb Ribs

Bismillah

Assalamualaikum,

Kali ni menu saya buat kebaratan + afrika utara yang dinamakan Maghribi Honey Lamb Ribs. Bahan2 yang digunakan pon senang. Bulih kate tahap kesukaran untuk buat ni, level easy lah, sebab main campak, tuang, gaul jer.

Lamb ribs ni harga murah lagi berbanding lamb shoulder atau pon lamb leg.. sebab isi dia sikit, dan tulang dia banyak. Unsung parts. Orang x pandang sangat, tapi ni antara yang best sebenarnya.

Bahan-bahan yang diperlukan

1kg Lamb Ribs
1/2 Cawan Madu
1/2 Cawan Minyak Zaitun
1/4 Brown Sugar

Spice Mix Maghribi:

1tsp Serbuk Jintan
1tsp paprika (Lebih pon takpe)
1/2 tsp serbuk kulit kayu manis
1/2 tsp serbuk ketumbar
1/2 tsp cayenne pepper
Citrus salt, sea salt dan serbuk lada hitam.
_________________________________________________________________________________

Cara-caranya

1. Campurkan madu dan minyak zaitun dalam satu bekas, dan asingkan
2. Campurkan semua spice mix maghribi, dan campurkan brown sugar. Gaulkan biar sebati
3. Masukkan campuran madu dan minyak zaitun ke dalam campuran herba maghribi.
4 Gaulkan ke atas lamb ribs. Perapkan selama 10 jam sekurang2 nya.
5. Panaskan grill/pemanggang, panggang selama 20-25 minit.

Sekian.

Lamb Kashmiri Versi Aberdeen

Bismillah,

Assalamualaikum,

Bulan puasa baru ni, saya ada buat satu menu yang agak popular di UK ni, menu yang berasal dari pakistan, yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama masakan. Menu yang dinamakan "lamb kashmiri".
Menu lamb kashmiri ni macam ala2 lamb handi jugak rasa dia, tapi sebab ada pakai parut kelapa, itu yang buat rasa die sedap dan unique berbanding curry yang lain.

Lamb Kashmiri

Hidangan untuk 4 orang
• 4 biji cili kering
• 3 biji cili hijau
• 1 sudu jintan putih (biji)
• 1 sudu teh garam masala
• 1 inci halia
• 5 ulas bawang putih
• 4 sudu besar kelapa kering atau kelapa parut
• 3 tomato, dicincang
• 6 sudu besar minyak (pakai minyak sapi atau minyak sayur)
• 2 biji bawang besar, dihiris nipis
• 1 kg kambing, dicuci, keringkan dan potong "curry size"
• 1/2 liter yoghurt
• 1/2 tsp kunyit
• 1/2 tsp saffron
• 20 biji badam
• Daun ketumbar segenggam
• garam secukup rasa
________________________________________
Cara-caranya

Persiapan: 15min> memasak: 1jam30min> jumlah: 1jam 45min
1. Blenderkan cili merah kering, cili hijau, biji jintan putih, garam masala, halia, bawang putih, kelapa parut dan tomato sekaligus untuk dijadikan curry pes.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang hingga kekuningan.
3. Campakkan pes tadi dan goreng sampai naik minyak.
4. Masukkan daging kambing, dan sedikit garam (Jangan banyak sangat garam), masak sehingga daging kambing lembut. Kacau sokmo.
5. Masukkan yoghurt, kunyit, saffron dan badam dan kacau sehingga rata.
6. Masak di atas api kecil sehingga daging empuk dan curry jadi pekat.
7. Hiaskan dengan daun ketumbar.
8. Hidangkan dengan nasi panas yang baru dikukus. perghhh

Pesanan penaja: kalau nk makan,jangan makan banyak2, kolesterol tinggi,
 dan lagi, kalau bulih, jangan ganti yogurt dengan santan, x menjadi

Selepas setahun

Bismillah.

Assalamualaikum.

Lama sangat dah tak menaip guna keyboar laptop ni. Sibuk dengan hal duniawi, study, jaga anak anak. Setelah setahun sejak oktober 2013, tamatlah riwayat MSc Project Management di RGU. Alhamdullilah, walaupon keputusan hanya sekadar lulus, tapi bila reflect balik pengorbanan yang di lakukan oleh isteri, amatlah bersyukur dengan kejayaan ni.

Secara rasminya, saya telah menghantar final dissertation pada 12th October 2014, dengan itu tamatlah kisah hidup sebagai student. Banyak cabaran dan dugaan sepanjang bergelar sebagai student. Hinggakan nak update blog langsung tak sempat.

Tajuk dissertation saya agak panjang, hahaha. "why experienced contractor struggle to adopt a QMS systematically when managing the project?: The Malaysian Experience". Tajuk ni saya pilih berdasarkan minat, pengalaman kerja dan lebih related kepada study saya ni.

"Why Experienced Contractor struggle to adopt QMS systematically when managing project?: The Malaysian Experience"

Berbagai cabaran ketika nak siapkan dissertation ni, setelah 2 bulan buat, baru sedar yang format saya buat tak seperti skema yang diperlukan lecturer.

Serba sedikit tentang kajian yang saya buat ni, saya bercadang untuk mengkaji sebab-sebab kebanyakan syarikat2 di dalam industri oil and gas struggle untuk mengaplikasikan QMS (Quality Management System) secara sistematik, dan saya menggunakan kajian2 terdahulu dari pengkaji dan practitioner dalam project management ni. Jadi, saya buat rumusan dan cari apakah punca utama yang menyebabkan syarikat2 berpengalaman ini sentiasa menghadapi kesukaran dalam memastikan sistem QMS mereka benar2 membantu mereka dalam menguruskan projek.

Akhir kata, Alhamdullilah, sangat2 syukur dengan siapnya thesis/dissertation ni.

Wassalam